Eneldo

 

 Nombre Científico: Anethum graveolens.

 Nombre Común: Eneldo, aneldo, hinojo fétido.

 Origen: Pérsia e India

 Características: Planta herbácea anual, altura entre 40-50 cm. Hoja  verde muy fina y lácea, con floración en forma de umbella de flores  amarillas que se desarrollan en verano.

 Exposición: Prefiere el sol y un cierto grado de humedad en la tierra  siempre y cuando, ésta, tenga un buen drenaje. Tolera la semisombra,  recomendable en zonas de temperaturas extremas como Madrid.

Usos: Tiene un papel culinario destacado, sobre todo en platos en los que el pescado sea su ingrediente principal. Para mantener sus cualidades organolépticas, siempre es recomendable usarlo fresco.